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Esta cerveza elaborada con levadura de 5000 años tiene un sabor afrutado

Esta cerveza elaborada con levadura de 5000 años tiene un sabor afrutado


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Un equipo de científicos israelíes ha elaborado cerveza a partir de una cepa de levadura que tiene 5.000 años y sabe a fruta, informa CNN.

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Cerveza Goliat

Ronen Hazan y Yuval Gadot de la Universidad de Jerusalén reactivaron la levadura recuperada de vasijas de barro encontradas en el cercano sitio arqueológico de Tell es Safi / Gath.

Se cree que el sitio son los restos de la antigua ciudad de Gat, hogar de los filisteos.

También se dice que esta ciudad es la ciudad natal del mítico gigante Goliat, quien, según la Biblia, fue vencido en una pelea por un pequeño con una honda, llamado David.

"Pensé, vaya, es un milagro que la levadura haya sobrevivido miles de años en estas macetas. Increíble", dijo Hazan.

El equipo tardó ocho semanas en fermentar la cerveza, lo que es bastante rápido para una levadura milenaria.

Uno de los pocos afortunados que tomó una copa dijo que la cerveza era "realmente interesante" y "afrutada como nueces y plátanos". Otro probador dijo que era "sabroso" y "único", e incluso "baja como el aceite".

Levadura antigua, sabor exclusivo

Por supuesto, no es para todos. Un miembro del equipo israelí dijo que "sabe a pan quemado". Lo que realmente solo demuestra que una buena cerveza necesita brindar una experiencia exclusiva.

La levadura puede llevar 500 sabores y aromas distintos a las cervezas y tiene la capacidad natural de conservarse a lo largo de los años. Algunos investigadores fecharon la levadura en los antiguos egipcios, alrededor de 5.500 a. C.

La cerveza también se elaboraba en Mesopotamia, la época, ahora Asia occidental, donde la gente podría haber bebido cerveza con pajitas.

El equipo con sede en Israel está actualmente en conversaciones para encontrar inversores que puedan ayudarlos a comercializar la cerveza de la época de los faraones y los filisteos. Si esto sucede, seguramente todos los amantes de la cerveza en el mundo competirán por la oportunidad de probar la cerveza antigua.


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Comentarios:

  1. Jugal

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  3. Farraj

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    Excelente idea, mantengo.



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