Tecnologías 3D

La impresión 3D cambiará la forma de comer en 2020 y más allá

La impresión 3D cambiará la forma de comer en 2020 y más allá


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Si ha aprendido algo de nosotros, es que la impresión 3D llegó para quedarse. Los desarrollos en la industria de fabricación aditiva durante la última década, combinados con una creciente accesibilidad y costos más bajos, han abierto las puertas a una nueva industria en auge. Y el negocio está en auge. Según Statista, se espera que los productos y servicios de impresión 3D pasen 40 mil millones de dólares estadounidenses para 2024, con una tasa de crecimiento esperada de 26.4% cada año entre 2020 y 2040. ¿Pero por qué?

Para los no iniciados, la impresión 3D, también conocida como fabricación aditiva, es el proceso de crear objetos sólidos tridimensionales a partir de archivos digitales. Los objetos generalmente se crean capa por capa. Uno de los beneficios de la impresión 3D es que puede producir formas complejas, relativamente rápido utilizando mucho menos material del que podría encontrar en los métodos de fabricación tradicionales. Sin embargo, se vuelve mucho más profundo que eso.

Las personas, las pequeñas empresas y las corporaciones masivas pueden aprovechar la fabricación aditiva para crear prototipos rápidos rentables o incluso productos que funcionen completamente. En 2020, casi ninguna industria no se ha visto afectada de forma espectacular por el mundo de la impresión 3D. La industria automotriz, aeroespacial, de salud, construcción, energía, moda y las industrias manufactureras están siendo remodeladas por la impresión 3D.

Los fabricantes de automóviles están produciendo piezas hiperdetalladas y vehículos completamente nuevos a través de la tecnología de impresión 3D. O, algunas empresas emergentes han aprovechado el poder de la impresión 3D para crear hogares por una fracción del tiempo y el costo de un hogar tradicional. Los fabricantes de ropa y calzado están empezando a buscar el uso de la fabricación aditiva para marcar el comienzo de la era de la hiperpersonalización o la moda adaptada a las necesidades y especificaciones individuales. Los investigadores incluso han encontrado formas de imprimir órganos en pleno funcionamiento, como algo sacado de una película de ciencia ficción. Sin embargo, una industria que tiende a pasarse por alto cuando se habla de impresión 3D es la alimentación.

¿Qué tal imprimir en 3D su próxima comida?

Comencemos con el objetivo final. Eventualmente, el objetivo es tener una impresora 3D en su cocina que cree comidas para usted a pedido. Con una simple descarga de un archivo que incluye sus requisitos nutricionales, perfil de sabor, información sobre alergias, etc., esta impresora podría crear o imprimir comidas en cuestión de minutos. Y, si esto suena “demasiado por ahí”, como algo solo reservado para una película de ciencia ficción, hoy estamos aquí para demostrarle que está equivocado.

De hecho, están surgiendo cocinas en todo el mundo con las primeras etapas de esta tecnología. Más aún, hay algunas impresoras que puedes comprar ahora mismo que te ayudarán a crear platos sabrosos.

La industria alimentaria de la impresión 3D seguirá teniendo un impacto masivo en nuestra economía al cerrar la brecha entre los actores de pequeña y gran escala dentro de la industria alimentaria. La industria alimentaria de fabricación aditiva brindará a los consumidores cotidianos, como usted, más opciones y accesibilidad a los alimentos de su elección. ¿Quieres comer un poco de ese famoso pastel de queso de Nueva York? Simplemente imprímalo.

¿Quizás te quedaste sin penne y necesitas un poco para tu salsa ragú? Simplemente imprímalo. La impresión 3D de alimentos abrirá las puertas a prácticas culinarias más creativas, métodos alimentarios más seguros, opciones alimentarias más saludables y métodos de producción de alimentos más ecológicamente viables. Hoy vamos a explorar todos estos y mucho más.

La impresión 3D de alimentos abrirá las puertas a un nuevo nivel de creatividad

Quizás siempre ha tenido el anhelo de experimentar un restaurante de primer nivel que parece sacado directamente de la mesa del chef de Netflix; una experiencia gastronómica que tiene platos que no solo tienen un sabor increíble, sino que también parecen esculturas en miniatura que podrían valerse por sí mismas en un museo. O tal vez esté en el otro lado de la moneda y le gustaría crear alimentos que se vean así. La impresión 3D de alimentos hace que todo esto sea posible.

No busque más, la futura diseñadora de alimentos Chloé Rutzerveld y su proyecto de crecimiento comestible. En resumen, el proyecto de la creatividad utilizó el poder de la fabricación aditiva para crear "ecosistemas comestibles". Rutzerveld ha ideado una forma de imprimir en 3D un mini jardín comestible completo.

Sus estructuras de soporte comestibles son un caldo de cultivo con varios organismos impresos directamente dentro de un pequeño invernadero reutilizable de acuerdo con un archivo 3D personalizado. El diseño único de la estructura evita que los organismos se infecten entre sí. Cuando su comestible esté impreso y listo, puede llevarlo al alféizar de la ventana iluminado por el sol y verlo florecer en su jardín comestible.

“Imagina un“ mini huerto ”completamente comestible con plantas y setas crujientes; un plato incompleto que se convierte en una comida completa después de imprimirse ”, dice Rutzerveld. Mi misión fue encontrar una manera de utilizar esta tecnología para crear alimentos saludables y funcionales que pudieran contribuir a resolver los problemas alimentarios y ambientales del mundo ".

Sus opciones de alimentos no solo son hermosas estructuras de aspecto orgánico, sino que también son una alternativa sostenible y saludable a algunas de las formas más tradicionales de comer. La impresión 3D se puede utilizar para crear formas geométricas y esculturas únicas que también tienen propiedades muy funcionales que serían tediosas si se crearan a mano.

Aunque sus proyectos no están completamente impresos en 3D directamente, Dinara Kasko y sus pasteles geométricos han llamado la atención del mundo. Usando impresoras 3D para crear Kinetic Art Mold, puede llevar su pastelería a niveles completamente nuevos con sus esculturas geométricas. Lo que es aún más fascinante es que puedes comprar o crear estos moldes en casa con tu propia impresora 3D y sorprender a tus amigos con tus propias creaciones geométricas impresas en 3D.

La impresión 3D nos está ayudando a reciclar alimentos

Según las mentes de Genecis, los seres humanos desperdician más de un billón de dólares en alimentos en todo el mundo cada año. El fundador de la empresa emergente, Luna Yu, tiene un gran objetivo, y es tomar este desperdicio y convertirlo en algo de mayor valor. Su equipo de la Universidad de Toronto Scarborough está utilizando residuos de alimentos para crear plásticos biodegradables. Utilizando el poder de la biotecnología, el aprendizaje automático y la ingeniería microbiana, el equipo puede crear PHA o polihidroxialcanoatos, que se pueden usar para crear juguetes, dispositivos médicos y filamentos de impresora 3D más sostenibles.

Sin embargo, la diversión no se detiene ahí. Fundada por Van Doleweerd junto con Vita Broeken, la empresa Upprinting toma alimentos no deseados y desechados y los usa para crear filamentos de pasta que a su vez se utilizan para crear deliciosos bocadillos. Esta pasta alimenticia se puede almacenar durante períodos prolongados y se puede utilizar para crear una gran cantidad de platos. Puede consultar algunas de sus recetas en su sitio web.

Tus futuras planchas podrían imprimirse en 3D

Su experiencia gastronómica en el mundo impreso en 3D no se limita solo a los alimentos que consume. En muchos restaurantes, los propietarios y chefs pasan incontables horas decidiendo qué cubiertos y platos se utilizarán para su experiencia. En la industria alimentaria impresa en 3D, sus platos podrían crearse simplemente ese día. Aún más, sus cubiertos y platos impresos en 3D probablemente serán comestibles. Ingrese a una cocina byFlow y aprenderá rápidamente las muchas formas en que la fabricación aditiva cambiará su experiencia de comer.

Al ofrecer a los clientes su propia impresora de alimentos 3D, este dispositivo no solo puede ayudarlo a crear una gran cantidad de platos deliciosos, sino que la impresora byFlow puede ayudarlo a crear platos personalizados para sus creaciones y áreas de servicio. Aún más, la compañía ofrece su propio "estudio" lleno de ideas para su próxima obra maestra impresa en 3D. Los platos comestibles biodegradables impresos en 3D no solo son geniales (y deliciosos), la idea es ecológica.

Empresas como FOODINK tienen planes aún más ambiciosos. La empresa imprime en 3D todos los aspectos de su restaurante. Las mesas, sillas, utensilios y, por supuesto, la comida están impresos en 3D (los nueve platos para ser exactos). En un futuro muy cercano, espere ver más restaurantes emergentes y a largo plazo con experiencias gastronómicas impresas en 3D totalmente operativas.

Tendrás experiencias gastronómicas más personalizables

En múltiples industrias, uno de los mayores atractivos de la impresión 3D es el hecho de que es altamente personalizable para las necesidades o preferencias de los usuarios, lo que permite la hiperpersonalización. Lo mismo se aplica a la industria alimentaria de la impresión 3D. En un futuro cercano, en base a su propia información biológica, preferencias de sabor y necesidades de salud, podrá imprimir los alimentos que sean adecuados para usted. Eche un vistazo al mundo de la tecnología / restaurantes y verá que esto se hace realidad.

Ahora bien, si no tiene alergia a los mariscos, probablemente disfrute del sushi de vez en cuando. Sin embargo, ¿probarías alguna vez el sushi impreso en 3D? El restaurante Singularidad del sushi recientemente hizo olas con su concepto de restaurante futurista y geométrico impreso en 3D en Tokio, Japón. Se espera que abra en 2020, el restaurante utiliza muestras biológicas de un cliente para preparar una comida que satisfaga los requisitos nutricionales del asistente.

Los asistentes potenciales al restaurante deben enviar su información con anticipación antes de ingresar al restaurante. Cuando llegue al restaurante, una máquina CNC, una impresora 3D y brazos robóticos prepararán su escultura de sushi fresca pero futurista. Espere comer clásicos impresos en 3D reinventado, como salmón, uni y pulpo.

La impresión 3D podría alimentar a nuestros futuros viajeros espaciales

Viajar a Marte y más allá no será tarea fácil. Uno de los mayores desafíos con los viajes espaciales prolongados es encontrar una manera de viajar adecuadamente con recursos, ya que las cosas pueden volverse realmente caras y pesadas rápidamente. La impresión 3D podría convertirse en una opción viable. La NASA ya está estudiando el uso de la impresión 3D para ayudarnos a colonizar Marte, utilizando la fabricación aditiva para construir laboratorios y viviendas en el gran planeta rojo. Dado que la buena comida es difícil de conseguir en el espacio, ¿por qué no imprimirla en 3D?

La startup de Silicon Valley BeeHex ha utilizado tecnología de fabricación aditiva para imprimir en 3D deliciosas pizzas con queso. La empresa derivada de la NASA utiliza un robot preprogramado para crear estas pizzas impresas en 3D con el objetivo de ofrecer una alternativa rápida y más sabrosa a la comida espacial tradicional.

Sin embargo, las opciones de alimentos podrían volverse mucho más diversas en el espacio gracias a la creciente cantidad de tecnología disponible. Los cosmonautas rusos en 2019 introdujeron células de carne en una impresora 3D que les permitió imprimir carne en 3D en el espacio por primera vez mientras estaban en la Estación Espacial Internacional. Los astronautas podrían tener una gran cantidad de comidas más saludables y amigables para las misiones espaciales en los próximos años. No se requiere entrega en línea.

Puedes comprar una impresora 3D de alimentos ahora mismo

Así es, actualmente hay una buena cantidad de impresoras 3D de alimentos en el mercado capaces de crear una amplia gama de cosas, desde esculturas de chocolate, pasteles e incluso pasta. Sin embargo, no recomendamos salir a comprar una impresora 3D de alimentos por el momento. La industria aún es muy joven, por lo que la mayoría de las impresoras cuestan miles de dólares si desea un rendimiento decente. Recomendamos esperar unos años antes de salir a comprar una impresora 3D de alimentos. Sin embargo, si tiene $ 3900 haciendo un agujero en su bolsillo, entonces debería revisar la impresora 3D y el paquete de impresión 3D de byFlow.

Esta impresora te ayudará a crear una gran cantidad de postres y platos salados que sorprenderán a tu pareja la próxima vez que venga a comer. Más aún, byFlow tiene miles de diseños para ayudarlo a comenzar su viaje para convertirse en un maestro chef de impresión 3D.

Al futuro

La impresión de alimentos en 3D seguirá teniendo un impacto masivo en nuestro mundo y en sus cocinas a su debido tiempo. Reformará radicalmente las prácticas de producción de alimentos, ayudándonos a reducir el desperdicio de alimentos, disminuyendo el inventario de alimentos y ayudándonos a reciclar los alimentos existentes, todo porque los alimentos se crearán a pedido. Las opciones de alimentos más saludables serán más accesibles para todos, incluso permitiendo creaciones que se pueden adaptar a su propia biología.

Y, por supuesto, la impresión 3D está abriendo las puertas a experiencias gastronómicas más creativas para todos. Algunas empresas emergentes y expertos incluso han llegado a argumentar que la impresión 3D podría eventualmente usarse para enfrentar los futuros desafíos de la escasez mundial de alimentos. Sin embargo, la tecnología disponible para imprimir alimentos en 3D aún se encuentra en sus primeras etapas y es inaccesible. Sin embargo, no está demasiado lejos para creer que las impresoras 3D de alimentos podrían llegar a ser ubicuas como el microondas en su cocina.

¿Cómo crees que la impresión 3D cambiará la industria alimentaria? ¿Qué platos te gustaría ver impresos en 3D?


Ver el vídeo: Impresoras 3D de comida El futuro de la alimentación? (Noviembre 2022).